Menyicip Kelezatan Fusion Food di Teuan Restaurant Lembang

Sebagai warga Bandung, rasanya happy banget. Banyak destinasi traveling yang bisa dijangkau dengan mudah. Bahkan bisa menggunakan angkutan umum, seperti ke Lembang, Ciwidey dan destinasi lainnya.

Andai menuju Lembang, di sana bisa memilih, apakah akan ke The Great Asia Africa, Lembang Park & Zoo, Orchid Forest Cikole, De Ranch …… dan pastinya Tangkuban Perahu, tempat kita bisa menikmati keindahan alam sesungguhnya, seperti Kawah Ratu, Kawah Domas, dan Kawah Upas, serta menjelajahi hutan di sekitarnya.

Namun yang menyedihkan, justru karena dekat, rasanya sudah puluhan tahun saya gak kesana. Padahal dulu, semasa masih kuliah, hampir tiap minggu saya ke Lembang, ke Jalan Jayagiri, dan bermalam di rumah Melani Janz, teman kuliah yang berayahkan “orang bule”  dan punya usaha perternakan sapi.

Baca juga: 
Sekelumit Kisah Tentang Rinjani, Pendaki Gunung dan Kematian Juliana Marins 

Mengintip Malam di Hotel Aryaduta Bandung 

Daftar Isi:

• Traveling Tipis-tipis ke Lembang
• F&B Serba Menyehatkan di Café Treat a Cup
• Menyapa Teuan Restaurant yang Punya Konsep Peranakan
• Lezatnya Fusion Food di Teuan Restaurant 

Sesudah lulus kuliah, saya sempat datang ke pesta pernikahannya, kemudian terputus waktu dan peristiwa. Gak pernah lagi ke sana.

Kunjungan terbaru ke sekitar Lembang hanya pada waktu pernikahan Syahnaz Sadiqah (adiknya Raffi Ahmad) dan Jeje Govinda pada tahun 2018 di Pine Hill, Jalan Maribaya, Cibodas Lembang.

Selain itu, paling pernah ke Sapulidi Cafe & Resort karena letaknya berdekatan dengan rumah seorang teman pengajian, di Kompleks Graha Puspa, Jl. Sersan Bajuri, Cihideung ….. yang ini kayanya masih jauh dari Lembang ya?

Jadi, berbeda dengan teman saya, Travel Blogger Medan yang menyengaja ke destinasi seperti ke Gundaling Farmstead atau ke Warung Lawas Sunggal, saya kudet banget, hanya pergi ke kawasan tertentu untuk suatu tujuan, kemudian sekalian traveling tipis-tipis dan kulineran.

Seperti beberapa waktu lalu, saya mengunjungi Teuan Restaurant di Jalan Maribaya Lembang karena field trip bareng Amartha dan Kompasiana.

Ada dua perempuan UMKM yang kami kunjungi, yang pertama Ibu Lina di Desa Cikahuripan, Lembang dan Sherly di Desa Cikole Lembang. Di sela waktu kunjungan inilah kami ke Teuan Restaurant untuk isoma (istirahat, solat, dan makan)

F&B Serba Menyehatkan di Café Treat a Cup

Gak ada penampakan Istimewa ketika kami turun dari kendaraan. Seperti kebanyakan resto yang menyajikan suasana keindahan alam, yaitu kolam dengan ikan yang berenang riang, serta beberapa tanaman hias yang menonjolkan tanduk rusa/ simbar menjangan di pintu masuk.

Ada 2 pintu masuk resto, menuju lobi yang terletak di tengah bangunan, atau melewati Café Treat a Cup untuk masuk ke bagian kiri resto. Café ini seolah melambaikan tangan, mengajak masuk dan menyicip minuman sehat terbuat dari whey protein (sisa proses pembuatan keju).

Bikin penasaran ya?  Sebelumnya saya hanya tahu whey untuk membuat sup yang menyehatkan, atau diolah menjadi semacam susu bubuk. Namun baru tahu bahwa minuman whey, tidak hanya menyehatkan tapi juga nikmat setelah disajikan dalam bentuk protein shake, seperti Berrylicious Fuel Isolate Whey, Berrylicious Fuel Gainer Whey, atau dicampur dengan banana sehingga menjadi Banana Berry Isolate Whey dan Banana Berry Gainer Whey.

Bahkan tersedia campuran peanut butter sehingga manjadi Peanut Butter Isolate Whey dan Peanut Butter Gainer Whey, serta campuran beberapa macam buah sehingga menjadi Blue Dragon Isolate Whey dan Blue Dragon Gainer Whey atau menjadi Green Energy Booster Isolate Whey dan Green Energy Gainer Whey.

Sayang, keinginan menyicip healthy drink dan healthy snack terpaksa ditunda ketika ketua team mengingatkan bahwa waktu isoma hanya satu setengah jam, karena kami masih ada kunjungan kedua.

Menyapa Teuan Restaurant yang Punya Konsep Peranakan 

Untuk menuju area makan, pengunjung harus menapaki tangga yang terbuat kayu tua, dengan lampu bergaya klasik, dan bertemu rangka sepeda Penny Farthing, atau sepeda dengan roda depan jauh lebih besar dibanding roda belakang.

Saya sebut rangka karena nampaknya hanya hiasan, tak lagi digunakan. Jika ingin melihat, bahkan mencoba menaiki, bisa banget melihat sepeda yang populer pada tahun 1880-an ini di “Toko You” Jalan Hasanudin Bandung. Apalagi  jika bertemu dengan pemiliknya, Sonny Soeng, bisa ngobrol panjang lebar deh.

Ada dua area makan, bagian kanan dan kiri. Kami ke area kiri, ke ruang tempat lauk pauk ala buffet/prasmanan telah tersaji di meja panjang, sebelum akhirnya memilih tempat duduk di meja makan di area makan yang menampakkan teras penuh tanaman hias.

Di teras tersedia meja yang lebih kecil, namun beberapa teman urung duduk di situ. “Panas,” katanya. Iyalah, Lembang sudah tidak sedingin dulu lagi. Lahan hijau sudah berubah menjadi bangunan beton.

Selain kami, rupanya ada sekelompok tamu memesan satu ruangan di area sebelah kanan. Mereka sedang karaokean. Hmm…rupanya dari sini suara berasal, karena suara orang bernyanyi terdengar sewaktu kami menapaki pekarangan resto.

Area sebelah kanan lebih luas, lebih artistic serta pastinya lebih menarik. Selain meja panjang, tersedia ruangan untuk bermain para bocil, beberapa meja kecil dengan lukisan dua perempuan muda keturunan Tionghoa, yang dulu dikenal dengan sebutan “amoy”.

Seorang pramusaji menjelaskan bahwa Teuan Restaurant memakai konsep peranakan China- Melayu untuk bangunan dan menunya. 

Sebagaimana kita ketahui, imigran pria beretnis China datang pada abad ke-15, mereka menikah dengan perempuan Melayu dan beranak pinak.

Konsep peranakan China- Melayu inilah yang ingin ditonjolkan Teuan Restaurant. Sehingga tidak hanya bangunan, juga elemennya, seperti pintu setengah badan yang kerap disebut pintu koboi, jendela-jendela tinggi, wastafel dan seluruh pernak-perniknya.

Mengunjungi Teuan Restaurant  di sore atau menjelang malam hari, mungkin akan lebih menyenangkan, karena dari sayap kanan area makan, nampak gazebo yang dikelilingi oleh tanaman hijau, serta tangga dengan semacam jembatan menuju area makan di sayap kiri.

area berwudhu

Oiya Teuan Restaurant  juga sangat memperhatikan kebutuhan pengunjung untuk beribadah. Tersedia musala lengkap dengan peralatan seperti mukena, serta tempat wudhu yang  nyaman.

Wastafel dan lantai khas tempo doeloe
 

Lezatnya Fusion Food di Teuan Restaurant

Istilah fusion food baru saya kenal ketika kerap menikmati channel YouTube-nya Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia yang juga merupakan lulusan Manajemen Bisnis ITB. Setelah searching, definisi fusion food adalah:

Fusion food adalah jenis makanan yang menggabungkan elemen dari dua atau lebih tradisi kuliner yang berbeda, sehingga tercipta hidangan baru dengan rasa yang unik dan inovatif. Fusion food merupakan akulturasi rasa karena menggabungkan teknik memasak, bumbu, dan presentasi dari berbagai budaya.

Sebagai orang awam, mungkin kita gak menyadari bahwa makanan yang kita santap adalah fusion food. Seperti menu siang di Teuan Restaurant yang terdiri dari sup sayuran dengan kuah berbumbu light, serta tiga masakan hasil fusion food berikut ini:

Sapi Lada Hitam

China terkenal dengan masakan pedas dengan lada hitam dikenal sebagai bahan dasarnya, terutama dalam masakan Szechuan yang kuat dan berani. 

Sajian sapi lada hitam Teuan Restaurant terasa lezat karena rasa pedas dari lada hitam yang kuat berpadu seimbang dengan rasa gurih dan manis.

Mie Goreng

Mie berasal dari istilah Tiongkok "mian," yang berarti "mi”, pertama kali diperkenalkan oleh pedagang Tionghoa kepada penduduk Indonesia pada abad ke-10, kemudian menyebar ke seluruh penjuru Tanah Air.

Kita mungkin terbiasa dengan mie goreng dengan rasa manis, tanpa menyadari bahwa hal tersebut merupakan hasil akulturasi, karena kecap manis cuma ada di Indonesia, hasil  akulturasi budaya Jawa dan Tiongkok.

Ayam Asam Manis

Merupakan menu klasik restoran chinese food, masakan babi asam manis ditemukan oleh koki Tionghoa di Amerika Serikat pada tahun 1800-an. Di Indonesia, bahan utamanya diganti potongan ayam yang dilumuri tepung dan disajikan dengan balutan saus asam manis.

Walah menu seperti itu mah biasa atuh, apa kelebihannya lunch di Teuan Restaurant? Selain suasananya, masakan yang tersaji terasa medok (lekoh) bumbunya. Sehingga, jika gak inget BB sedang naik, rasanya pingin nambah sampai perut meledak. Enak banget!

Baca juga:
Belanja Pisang Kepok dan Kulineran di Pasar Gede Solo 

Ngobrolin Tutupnya Waroeng Baso Cepot yang Punya Slogan “Hebringna Baso Urat” 

Profile Teuan Restaurant
Teuan Cafe and Resto is a restaurant with a unique concept in Maribaya Lembang. Transforming and Adapting nostalgic vibes of colonial and peranakan in Indonesia through dining experience.
Alamat: Jl. Maribaya No.11b, Kayuambon, Kec. Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat 40391
 Telepon: 0822-4030-3971
Waktu Buka
Buka setiap hari dari pukul 10.00-22.00
Kecuali Sabtu Minggu, dari pukul 8.00-22.00